Category: еда

Наконец-то верхний пост

Привет! Меня зовут Алексей Марков. Я писатель, музыкант (heavy metal) и преподаватель (финансовые рынки). Кандидат экономических наук. Аттестат ФСФР (портфельный управляющий). Первый разряд по шахматам, второй юношеский по плаванию, с десяток опубликованных статей на экономические темы. Нельзя сказать, что заядлый путешественник, но был много где и бывает, выезжаю в какое-нибудь новое место. Много читаю и слушаю.

Работал вебмастером во французском старт-апе (старт-ап разорился), трейдером на бирже (довольно успешно), портфельным управляющим в банке (банк обанкротился), создавал IT-бизнес (успешно, компания продана), открывал магазины одежды для сноуборда (крайне неудачно) и даже поработал директором небольшой швейной фабрики (неудачно), инвестировал в небольшие интернет-проекты.

Потом написал "Хулиномику" и прославился.

Collapse )

Голодание го!

Одна из наиболее удивительных вещей, случившихся с моим организмом в 2019 (пропускаем заливку голосовых связок и вырванный зуб) - голодание.

В конце года попробовал протусить без еды 3 дня (забегая вперёд - получилось). Я раньше пару раз держался 24 часа и один раз почти 36 часов. Это не очень сложно: ужинаешь пораньше, потом не завтракаешь - ну, это вообще ерунда, ничего сложного. Потом в следующий раз - не завтракаешь и не обедаешь, вот тебе и сутки без еды.

А потом ррраз! - вместо ужина просто пьёшь чай и идёшь спать. Если вы хотите спать так же, как и я, никаких проблем не возникнет. Не завтракать легко (и, кстати, полезно - идея "здорового" плотного завтрака, в особенности с кашей или хлопьями - это не просто миф, это, блядь, вредно!).

Ну и на третий день просто ужинаешь и норм. Я продержался не 72 часа, но почти 70. За всё время выпил, наверное 4 чашки кофе с молоком, 4-5 кружек чая, сколько-то воды, ну и пару ягод малины съел - просто не заметил, а потом вспомнил. Потом бокальчик шампанского - и я тут же улетел в ад.

Думаю, неделю не очень сложно перетерпеть, особенно если много спать и много пить. Правда на второй день почему-то глаза на лоб вылезают, но это, мне кажется, всё индивидуально. Вопрос о тренировках остаётся открытым, но, думаю, в первый голодный день можно и побегать.

Ну и, подытоживая, самый простой способ улучшить своё питание - пропускать завтрак. Тут фишка не в калориях, а в сахаре и инсулине. Чем дольше сахар низкий, тем лучше. А после ночи он уже долго низкий и глупо этим не воспользоваться, отложив еду ещё на пару часов.

Ну, выпьем.

Мексика

Вся мексиканская еда находится в кукурузе, над/под кукурузой или между кукурузой, чая нет (только ромашковый), вместо всей безалкогольной жидкости - Кока-кола (которая слаще, чем у нас) или её друзья Миринда/Спрайт, вся страна - ну чисто Турция на стероидах (богаче, зеленее, занятнее) - с налётом Испании, конечно. Мескаль покруче текилы, но и текила, конечно, не та, что у нас. Ольмеки там нет - это, видимо, полная попса. Мексиканское вино существует (но не очень, все без зазрения совести пьют испанское или чилийское). Во всех трёх городах, где мы были (Гвадалахара, Пуэбла, Мехико) местные совершенно искренне не советовали нам ходить по улицам в тёмное время суток. Дороги - говно. Двоих коллег продержали 4 часа в аэропорту просто так - показывали им кино в отдельной комнате для задержанных. Принимающая сторона была мила и человечна.

Это был мой второй визит в Мексику (после заезда в Тихуану из Сан-Диего вместе с Alexis Ray Carpenter ровно 8 лет назад). Самые сильные впечатления - от курящегося вулкана Попокатепетль и старого города Пуэблы (о существовании которой до визита туда я и не догадывался, хотя там живёт 6 млн человек).

Комментарий для Радио "Свобода" на деньги ЦРУ

Прокомментируйте, пожалуйста. новость об увеличении числа бедных в России, если конкретнее, то вот эту фразу «Рост числа бедных в Росстате объясняют применением новой методологии оценки денежных доходов населения, которая была внедрена в апреле 2019 года, а также «опережающим ростом показателя прожиточного минимума по сравнению с индексом потребительских цен». То есть прожиточный минимум растет быстро, цены растут медленно. По логике, число бедных должно сократиться, почему же тогда оно растет?

Когда прожиточный минимум растёт, это означает, что для покупки того же количества товаров требуется больше денег, чем раньше. Поэтому если ваши доходы не выросли, жить вы станете беднее. Просто фраза “минимум растёт” звучит гораздо удобнее для наших чиновников, чем когда у них что-то падает, поэтому и получается такое недопонимание.

Тот факт, что он растёт быстрее индекса потребительских цен, означает, что заявленная инфляция бьёт по бедным куда сильнее, чем по богатым. В прожиточный минимум входит только самое необходимое (на то он и минимум) - там хлеб, картошка, макароны и прочие не слишком полезные для здоровья продукты. В то время как в индекс потребительских цен входит больше товаров - не только еда, но и, например, шубохранилища чиновников, дворцы телеведущих и золотые часы патриархов. Они, видать, не дорожают.

В то же время, и в минимум, и в индекс постоянно вносятся какие-то изменения, плюс наш Росстат норовит посчитать всё не как правильно, а как ему приказали. Поэтому всерьёз эти цифры воспринимать не стоит. Все прекрасно понимают, что уже несколько лет мы живём средне: хуже, чем раньше, но, похоже, лучше, чем в будущем.

Ещё пара слов о здоровом питании

Я уже писал, что весьма неожиданно НЕполезными оказались овсянка и фрукты (ну, про картошку с макаронами вы и так догадывались).

Неожиданно полезны авокадо и брокколи (хотя насчёт неё вы, наверное, тоже догадывались). Брокколи я наловчился жрать сырой (как и следует), она на самом деле довольно сильно похожа на капусту, хотя и более противная. С авокадо сейчас вообще какой-то бум; все кто на кето, просто молятся на авокадо, да и в последние пару лет оно даже в Пятёре появилось, типа вошло в привычную диету россиянина как какой-нибудь банан. Мягкое и фиолетовое (сорт называется "hass") я просто жру ложкой на манер киви, а обычное чищу картофелечисткой, режу пополам, достаю косточку и далее поперёк. Потом солю, но иногда не солю.

Напомню, что два самых вредных для жизни (просто пиздец) продукта - это сгущёнка и жареный бекон. Ну, их я тоже иногда ем, а то вообще не помру.

Кофе

Я за последние полгода стал пить гораздо больше кофе, чем обычно (раньше 1 латте в неделю, и сразу вштыривало, а дома пил растворимый Якобс или Нескафе с Милфорд Зюс. Сейчас беру, как правило, двойной эспрессо со сливками (без сахара), а дома добавляю стевию.

Вчера первый раз пробовал сварить в турке, получилась какая-то хуйня: жидко, не ароматно и безо всякого кофеинового эффекта. В обычной капельной кофеварке вкусней выходит. Ну, я почитал, там масса способов варки - оставлять кофе на поверхности воды для образования пробки, мешать/не мешать во время варки, варить 1-2-3 раза, ждать пока сойдёт пенка или нет, ну тыща вариантов. Обратился к специалисту, рассказал о предпочтениях, говорю, ну вот в Макдоналдсе вроде неплохой кофе-то, хотя и за 100 рублей всего.

Специалист сказал, что если ты признал, что маковский кофе совсем не плох, то ты уже что-то понимаешь в кофе. Цена, бренд и бумажный стаканчик, конечно, имеют значение, но вкус важнее. Так вот, пока вы считаете, что кофе в Маке полное говно, вы ещё ничего не знаете о кофе.

Три чит-кода

1. Самый простой чит-код для продления жизни, даже не меняя того, что вы едите: завтракать на полчаса позже, ужинать на полчаса раньше. Плюс пару лет жизни обеспечено. Не пизжу. Ещё на полчаса - плюс ещё пару лет.

2. Суперлёгкий, потому что опять не надо есть меньше, чем обычно (вообще, конечно, надо, но это в другой раз; это труднее) и вообще можно есть всё то же самое, но можно резко улучшить здоровье очень простой махинацией: всё сладкое (ну и вообще углеводы) никогда не есть отдельно от еды (ну, типа, с чаем), а только после (ну, или до, но я так не люблю) завтрака, обеда или ужина. Плюс пару лет жизни изи!

3. Не для продления жизни, а для продления здоровой жизни. Не нагибаться, а приседать. Я себя примерно полгода пытался перепрограммировать (это было нелегко), теперь почти всегда успеваю подменить сигнал в мозг.

Краткая история человечества

Юваль Харари - Sapiens. Краткая история человечества

Юваль Ной Харари (имя само по себе занятное) - еврей, веган, гей и борец за права животных. Тут, конечно, неприличное слово только одно - "борец" (хотя "веган" тоже не очень - оно вредное для здоровья). Я знаю, что многих моих знакомых такой набор характеристик способен оттолкнуть, а зря. Это великолепная книга о том, как всё устроено. И впечатление от неё - будто сыграл хорошую партию в "Цивилизацию". Море удовольствия.

Это вторая из книг об устройстве человечества, которая оказала на меня большое влияние и, так сказать, зажгла интерес. Всячески рекомендую всем без разбору. Первая - "Ружья, микробы и сталь" Джареда Даймонда, но к ней много вопросов по фактам и выводам, хотя само по себе чтение интересное. Сейчас читаю книжку на эту же тему, которую советовал Билл Г. (а эту советовал Марк Ц.) - "Энергия и цивилизация" В.Смила, но она совсем скучная и её рекомендовать не стану. Лучше Гумилёва почитать.

Харари рассказывает о виде Homo Sapiens с момента его появления и до наших дней, довольно подробно и постоянно задаваясь вопросами "а что если", "а могло ли быть иначе", "хорошо это было или не очень". Как реально работает эволюция (и как она не работает), как и зачем сделаны религии и что с ними будет дальше - на эти вопросы тут есть ответы.

В конце несколько занимательных и неожиданно "раскрывающих глаза" глав о счастье человечества в целом, да и конкретного человека в частности. Прочитаешь и думаешь: "Блин, да это же очевидно! Как я этого раньше не понимал?". А вот так! Очевидное не всегда очевидно (ок, это из "Хулиномики" цитата, примажусь). Про деньги тут тоже есть несколько занятных глав, но они скорее для начинающих.

Сильно рекомендую. Особенно креационистам. Если Докинз и Хокинг не заходят :) Тут всё очень мило - без абсолютизма и презрения.

Кризисное

Хотел написать "предкризисное", но решил, что уже поздно. Пожалуй, кризис начался. Я его объявляю.

Эпиграф. Вчера в "Перекрёстке" прошу нарезать буженину. Продавщица взвешивает кусок, испытующе смотрит на меня и говорит: "на 622 рубля"! Я говорю, ну ладно, режьте. Она нарезала, потом с облегчением добавляет: "тут кусочек отвалился, вышло на 487 рублей". Ну слава богу!


Пока все делают вид, что всё хорошо. Через некоторое время вид-то этот останется. Но у людей начнёт (незаметно!) истощаться "запас прочности". Об этом чуть-чуть позже. Сначала Гудман заменяется на Колбасофф, а Колбасофф - на Бургер Кинг. Перекрёсток - на Пятёрочку, пармская ветчина - на буженину "рублёвская". Hugo Boss - на Ostin, Mexx - на Zara, а Zara - на какое-нибудь Kiabi. А вот Cartier на Swarovski не меняется. Ха! Но это не про нас. Нам яхты на Лазурном берегу пока парковать не приходится.

Дальше траты начинают откладываться. Отпуск? Вроде мы и не устали. В Европе какая-то там у них своя валюта, не знаю как называется, но какая-то она неудобная стала для расчётов. Матрас продавился? Ничего, поспим пока на этом. Домработница плоховато убирается? Как мы раньше-то не замечали? Можно и самим полы помыть. И бельё в прачечную - зачем? Машинка же стирает.

Спина болит? Ну пусть пока поболит, за МРТ пять тысяч выкладывать - какой смысл?. Она ж от этого болеть не перестанет, в самом деле! Да вроде и никто от спины-то не помирал-то. А зубы проверить? Ну вроде вообще-то да, а так - нет. Не беспокоят, знаете ли.

Новая резина откладывается на следующий сезон, а эта поездит ещё, хотя и лысоватая. Плановый техосмотр машины задерживается на пару месяцев, да что там - на полгода. Карман в куртке порвался? Ну ничего, не выбрасывать же - починим. Брюки велики? Зачем новые покупать? В ателье же можно отнести.

Комп тормозит, уже два года поменять пора. Пожалуй, нет, - глядишь, через год дешевле выйдет. Апгрейд сделаем бесплатный - в виде смены термопасты под кулером. Ботинки плохо выглядят? Ну что ж, начистим, какие проблемы. Они новые почти, просто запачкались.

Надо бы в спортзал записаться, к тому же рядом открылся новый, недорогой и с бассейном. Ну вообще да, надо, но попозже. А пока турник можно домой купить. В квартире, конечно, спортом заниматься неудобно и не охота. Зато бесплатно.

Поэкономили с полгодика. А что дальше?

Дальше всё как-то становится иначе. Привычные проблемы со здоровьем из небольших неприятностей превращаются в серьёзные. Авария или поломка какого-нибудь стартера, протечка батареи к соседям, задержка зарплаты, да и просто двухмесячный долг за электроэнергию или квартплату из бытовых неурядиц превращаются в серьёзные проблемы. А увольнение - вообще катастрофа.

Людям требуются деньги. Они продают хорошие вещи за бесценок, только чтобы купить, например, еды. Или закрыть срочные долги (лично Ктулху покровительствует тем, кто занял в долларах). Думаю, те, кто сейчас пытается продать квартиру, и за зиму не скинет цену, летом смогут получить за неё процентов на двадцать меньше.

Но плохо не всем. Те, у кого живые деньги были в 2008, сильно обогатились. Помню, как в начале 2008-го Прохоров продал Дерипаске 25% НорНикеля за кэш и долю в Русале, да ещё впарил клоуну Полонскому небоскрёб. А потом в сентябре, в разгар кризиса, купил Ренессанс за четверть цены (правда, не очень понятно, насколько он ценен сейчас), РБК и ещё какие-то медиа-активы. Update: Долго ждать не пришлось: Онэксим прибрал к рукам "Связной". Во время кризиса хорошо иметь свободные деньги или компанию-cashcow вроде сотового оператора. Поэтому даже с небольшим убытком выйти из бизнеса ДО кризиса может оказаться гораздо выгодней, чем сидеть в долгах в процессе. Бедные обеднеют, богатые разбогатеют.

Поэтому, если лишние деньги у вас есть сейчас, то на них надо первым делом восстановить свой запас прочности. Сходить к зубному (а лучше проверить и всё остальное), купить свежую одежду, отремонтировать автомобиль (и желательно, батареи), заплатить за телефон-электричество-коммуналку. Если что-то осталось - купить авиабилеты на весеннее путешествие.

А если заначка осталась и после этого - то вы в дамках. Через некоторое время представится возможность выгодно приобрести много всего. Того, что будут продавать те, кто всего вышеперечисленного не сделал.


Мама, я бутылки
Понесу сдавать
Евро 90
Доллар 75




Ещё вот вспомнил кавээновское: "Тук-тук, я кризис. Вижу, вы чайные пакетики после первой заварки выбрасываете?"

Голландские мельницы в Заансе Сханс

Zaanse Schans - это деревня-музей под открытым небом. От Амстердама километров тридцать, можно и на велике доехать. На машине полчаса стоянки бесплатно, а дальше 8 евро. Я опоздал, поэтому остался ещё часа на два.
Из тех мест, где я был, больше всего похоже на шведский музей Вадкёпинг в Эребру: в одну местность свозятся реальные домики (то ли разбираются, то ли как-то на платформах) крестьян и ремесленников, которые работают даже не понарошку, а по-настоящему - можно купить их продукцию и посмотреть, как это всё происходит.

В Заансе Сханс основной акцент на мельницах, но есть и другие домики.



Collapse )